【时讯】福建古田称查获35吨致癌金针菇只是个案

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新华网福州6月7日电(记者沈汝发)日前，福建省古田县联合举办的金针菇加工涉嫌添加食品以外的添加剂事件，引起了大众对食品安全的普遍担忧。 据记者调查，首先有三大问题:一是香菇在加工中添加了非食用柠檬酸吗？ 二是这些香菇流入市场了吗？ 三是案例还是领域的潜在规则？ 对此，记者去古田县进行了调查。

有食用以外的柠檬酸的添加吗？

古田县工商局检查大队长潘龙惠参加了5月7日的现场调查。 他7日回顾说，古田县工商局和大桥町工商所进行例行巡视时，在大桥町甘泉食用菌农业专业合作社的生产现场发现了是否有标记为“食品添加剂”的柠檬酸袋。

“空袋5个，未开封的22个”潘氏说，柠檬酸应该用食品添加剂的标记，如果没有标记，则有违法添加食品以外的添加物的嫌疑。

潘龙惠说，执法人员立即在当地没收了加工中的金针菇，已经装在袋子里的是630袋，装在桶里的是68桶，1袋或50公斤，共计没收了近35吨的金针菇。

记者在古田县工商局，没收的袋子里写明了“安徽省蚌埠和盛柠檬酸工厂产品”，批号为s—9788—13.0，标准为gb-1988-81，净重25公斤。

已知柠檬酸是食品、医药、日化等领域最重要的有机酸。 食品级柠檬酸广泛用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头汁、乳制品等食品的制造，是饮料和食品领域的酸味料、防腐剂。 工业柠檬酸在化学技术上成为化学降解用试剂。

古田县经济贸易局局长、食安阀主任林世晴表示，食品级柠檬酸的价格略高于非食用柠檬酸，香菇加工厂家可能为利益而驱动，加工中添加非食用柠檬酸代替食品级柠檬酸，降低生产价格。

5月18日，该事件全部移交古田县农业局。 该局执法大队长黄有存说，这些加工中的金针菇俗称盐水菇。 因为是中间产品，所以现在没有检查是否合格的标准。 经过多方协商，将样品送到福建省产品质量检查研究院，参考《食用菌卫生标准》，重点检查农业残馀、二氧化硫和重金属含量等指标。

记者问:“空袋子里的柠檬酸添加到香菇中了吗？ ”。

黄有存说:“现在正在调查中。”

记者说:“如果这些柠檬酸添加到香菇中，会危害人体吗？ ”。

黄有存说:“存档的柠檬酸已经被送到有检查资格的单位，根据食品添加剂柠檬酸国家的强制标准进行检查。”

这些香菇流入市场了吗

怀疑添加了食品以外的添加物的香菇流入市场了吗？ 林世晴表示，大桥町甘泉食用菌农业专业合作社成立于去年11月，从去年12月开始收购和储藏，根据联合调查组的调查，产品没有流入市场。

根据黄存在，金针菇的生产是季节性的，农家只能在冬天生产，通常10月份开始生产，12月、次年1月、2月份生产。 工商从农家收购后，进行筛选、煮泡、除水、腌制等工艺进行储藏。

“销售时从池塘中取出，装入袋子时加入柠檬酸，调节酸碱度，保持颜色”黄有存说。

据黄有存介绍，从调查时相关人员的供述、对劳动者的记录、收购、生产的记录等来看，可以评价为没有添加食品以外添加剂的金针菇流入了市场。

记者问“如何明确流入市场”。

黄有存说:“根据收购量和档案半成品的量，很明显没有流入市场。”

记者在古田食用菌批发市场采访了数字食用菌的加工和销售员，他们说古田县以银耳生产为主，金针菇数量少，没有听说添加非食用柠檬酸。

记者对古田县福建省福建省古田拇指农业开发有限企业等金针菇加工制造商进行了现场采访，根据金针菇加工生产的比较规范，未发现添加非食用柠檬酸。 在古田县的大世界农业贸易市场、小世界农业贸易市场等当地的主要市场上，市场上没有发现盐水香菇的销售。

是案例还是领域潜规则？

古田县是中国食用菌之乡。 古田县副县长肖泽敏表示，全年全县食用菌产量66万吨，产值60多亿元。 “但是香菇比较少，只有4257吨，产值1500万元。 ”。

读者对添加食品以外的添加物是否是香菇领域的潜规则的疑问进行了比较，肖泽敏说这是案例。 这种情况发生后，古田县组织工商、质检、农业、经贸等部门，出动执法人员200多次，开展网络检查，目前没有发现类似情况。

肖泽敏对这个事件怀疑古田县已经设立了大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社，聘用了非食品添加剂事件的专业小组，由县食品安全委员会主导执法，由县农业局、质量监督局、工商局、公安局、大桥镇合作 现在大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社已经关闭，业主和工人被要求全天候追随接受调查。 基于前期的调查，县农业局加大调查力度，对该合作社购买柠檬酸的来源和盐水香菇是否采用非食品添加剂等进行详细调查。

肖泽敏说，食用菌是古田县的支柱产业，古田县由县食品安全委员会主导，确立了农业、工商、质量监狱、卫生、食品等部门共同参与、分工负责的食用菌产品的安全监督管理体系，“古田县严厉打击食品添加剂的非法添加和滥用

并采用日常巡逻与专业执法相结合的方法，在一线开展巡逻活动，把监督管理措施落在切实的地方，不留下死角，确保产业健康迅速发展。

来源：39科技网