【时讯】广东佛山查处用工业盐水生产酱油案

本篇文章2852字，读完约7分钟

酱油是人们餐桌上不可缺少的调味料，与各自的生活密切相关。 广东省日前发现涉嫌用工业盐水加工酱油的事件。 经过广东佛山市工商、质监、公安、盐务等多部门长达两个多月的联合执法调查取证，目前佛山威极调味食品有限企业怀疑使用工业盐水生产酱油的原料来源和产品流程基本明确。 威极企业通过经销商秘密从佛山三水盐矿购买工业盐水，用于生产酱油和酱油的半成品。 这个酱油半成品每月以数百吨的数量卖给东莞、开平等地一点调味料厂，生产加工生提取、老提取等调味料。

佛山威极调味食品企业采用工业盐水加工酱油事件，目前移交公安机关进行立案侦查，追究相关人员的刑事责任。

现状

执法人员在酱油厂发现了工业盐水

今年3月31日下午，广东佛山市高明区工商局接到通报电话，反映威极调味食品有限企业正在用工业盐水加工酱油。 工商执法人员在该工厂的产区找到了用作酱油生产原料的盐水。 这三个池塘里保管的盐水总量不过26吨左右，按通报的40吨计算，竟然有14吨工业盐水失踪。 执法人员立即检查了该工厂的原材料进货发票，结果发现了更大的秘密。 经过检查，这种盐水除氯化钠含量低于标准外，其馀各项指标都达到液态盐，即工业盐水的标准。 根据这个结果，执法机构估计这种盐水很可能是稀释的工业盐水。

但是，根据执法调查书，威极调味食品有限企业的生产负责人陈裕华认为，这26吨盐水不是直接购买的工业盐水，而是使用2.8吨非食用盐按1比10的比例换算的。 这种非食用盐一共买了3吨，除了挂钩盐水消耗了2.8吨外，还剩下200公斤，其中140公斤作为废弃物废弃，最后只有60公斤的非食用盐用于挂钩盐水，一共生产了90箱香菇的老抽

随着调查的进行，执法机构发现那家企业似乎隐瞒了更大的内幕。 执法人员再次检查了威极调味食品企业近年的账目，发现每月的生产记录中频繁出现被称为“购买四油”的原料。

进行调查

通过经销商从盐矿购买工业盐水

之后，佛山市质量技术监督局与公安、盐务等相关部门合作对辖区唯一的两个盐矿进行了突击检查。

三水盐矿联合开发企业，一位负责人说，该企业主要通过用井矿盐用水稀释来生产液体盐。 井矿盐是“井矿盐卤水”的一种，禁止用于食盐和食品加工。 用这种井矿盐加工的液态盐都是工业盐水，因此卖给皮革、塑料、纺织等化学工业公司，用于污水解决等工业生产。

现在这两家盐矿公司生产的工业盐水主要供给周边的40，50家顾客采用，这些顾客基本上是正规的公司和工厂，使用的盐水由盐矿企业直接派遣车运输。 只有属于中间经销商的少数顾客用自己的车辆运输盐水。 执法机构通过故障排除发现这些经销商非常异常。。不

根据掌握的线索，执法人员迅速锁定了何理文、梁志东等几个重大嫌疑犯的经销商，通过检查盐矿企业剩下的数百张工业盐水产品的运输证书，发现了重要线索。 这些个体经销商为运输工业盐水而固定的一点车辆中，有3个牌照号码为赞d39941、粤x10679和湘e09748的车辆，不仅频繁出现在三水盐矿企业的产品运输证书上，而且威极调味食品有限企业的关

执法人员再次检查了威极企业的相关票据和资料，威极调味食品有限企业的负责人在调查记录中提到了购买3吨所谓的非食用盐制造盐水生产酱油，只是招牌，从三水盐矿中加工数百吨工业用盐水酱油 佛山市公安机关依法刑事拘留威极企业陈裕华、关群馨等几个负责人以及何理文、梁志东等工业盐水经销商。

流动方向

问题酱油部分出现在客人的餐桌上

根据佛山市盐业总企业过去执法调查的情况，在酱油生产领域，采用这种工业用盐水作为原料的不仅仅是威极企业。

执法人员从产销账目中检查了从去年12月到今年3月的4个月间，威极企业采用了760吨以上的工业盐水生产酱油和酱油半成品。 这种酱油半成品也被称为“天然油”，按等级从高到低的顺序分为头油、二油、三油等。 这三个月，该工厂总共生产了1300吨以上的天然油。 这些酱油半成品的一部分被“威顶”、“凤彩”等威极企业用于加工成本公司品牌的酱油终端产品，流入市场，直接流向顾客的餐桌。 其他部分作为中间产品的原料出售给佛山周边的调味料制造商。

部分流入深圳广州等餐饮店

根据威极企业发货单的线索，记者跟着执法人员来到了从威极企业购买酱油半成品的佛山敦好吃的食品有限企业。 这个工厂规模不大，酿造酱油的干水池不仅数量少，而且几乎被废弃了，没有被采用。 企业负责人承认他们的工厂从去年开始就停止了酿造酱油的加工，所谓酿造酱油只是从其他工厂购买的酱油半成品。 这个负责人只是承认酱油半成品的批次是从威极调味食品企业购买的，购买时间是今年3月，数量约为11吨。

之后，在广东省质量技术监督局的统一部署下，执法人员分别调查了从另一家威极企业购买问题酱油的公司。 开平市常用调味料有限企业向威极企业购买问题酱油半成品40多吨，按比例调制加工60多吨家庭常用品牌调味王。 这种工业盐水生产酱油调味料，最后可以达到国家标准。 这个工厂的负责人对此有成就感。

东莞市祥兴盛食品有限企业多次向威极企业购买问题酱油一百多吨，除最近购买的34吨未采用外，其余约70吨用于生产“晒制生抽”和“金标老抽”两种产品，产量共计208.6吨。 这些产品大部分流入深圳、广州、北京等有名的餐饮店。

到北京的连接

本市多家超市

找不到“问题酱油”

本报(记者杨滨)北京市场有用工业盐水做的“问题酱油”吗？ 今天上午，家乐福、物美等超市在初步自我检查中宣布，没有发现曝光的广东威极调味食品有限企业产品。

昨天，央视的《每周质量报告》说，“问题酱油”部分流入了北京等有名的饮食单位，但没有提到“有名的饮食单位”的具体名称。 聚德华天企业表示，该企业要求酱油、醋等调味料统一进货，由企业配送到各老字号，严格规定包括酱油在内的各商品的进货渠道，要求来自具有良好社会信用和高质量正规、相关资格的制造商。 现在，企业很多老字号企业品牌的店内采用的酱油，都是从二商集团的金狮子龙门企业购买的，每批酱油的生产日、各店的采用情况等消息都被详细记录下来，至少保留了2年以上。

据央视报道，用工业盐制作酱油调味料，同样可以通过相关检查，但由于该工业用盐水加工的酱油可以通过检查、掩饰，所以被个别公司用于偷偷加工酱油等调味料。 北京市食品安全操作相关专家表示，目前酱油检测重要的是要看重金属等杂质含量，这是国家标准有限制标准，超标，可以检测出重金属含量高。 另外，亚硝酸钠是违法添加剂，如果是商家违法添加的话，也可以在酱油检查中测定。

警告

保障食品安全的壁垒必须收紧。

广东省是中国酱油和调味料生产的第一产区之一，有107家公司获得了生产许可。 在两个月的调查期间，执法人员对威极企业涉嫌用工业盐生产的酱油产品进行了多次抽查，结果发现重金属等指标符合酱油产品目前的国家标准。

检查无疑是保障食品安全的最重要壁垒之一，但检查这个壁垒现在有点非法生产的问题在食品面前不能发挥原来的作用，如何提高食品安全检查系统的作用和效果，相关部门不要急于处理 央视《每周质量报告》报道

来源：39科技网